Makanan sehat ternyata dapat mempengaruhi berat badan

Makanan sehat ternyata dapat mempengaruhi berat badan

Makanan sehat ternyata dapat mempengaruhi berat badan karena terlalu banyak mengkonsumsinya

Bagaimana anda mempersepsikan makanan sehat? Apakah makanan yang menurut persepsi anda sehat benar-benar sehat untuk kesehatan anda?

Pada umumnya manusia dapat merasakan dan menilai sebuah makanan itu lezat atau tidak. Akan tetapi, mereka mungkin tidak menyadari bahwa makanan dengan label sehat dapat mempengaruhi diet mereka. Label makan sehat disini adalah persepsi yang dibuat oleh sang penikmat makanan yang menyatakan bahwa makanan tersebut adalah makanan sehat.

Penelitian baru-baru ini yang dirilis Journal of the Association for Consumer Research meneliti tentang bagamana dampak persepsi terhadap kebiasaan makan. Para peneliti menganalisis bagaimana tiga kelompok bereaksi terhadap makanan yang disajikan dengan label sehat dan tidak sehat.

Peserta secara acak ditugaskan untuk menerima label sehat atau label yang tidak sehat pada makanan mereka. Pada kenyataannya, semua peserta menerima makanan yang sama.

Para peneliti menemukan bahwa ketika Anda makan makanan yang Anda percaya untuk menjadi sehat, Anda lebih mungkin untuk mengambil porsi yang lebih besar dan cenderung makan lebih banyak. Hal itu mungkin karena Andamempersepsikan bahwa makan sehat itu tidak begitu mengenyangkan atau kurang berisi. Persepsi terhadap makanan sehat ini yang dapat menyebabkan seseorang menjadi lebih lapar daripada makan makanan yang mempunyai label tidak sehat.

"Berhati-hatilah saat mengkonsumsi makanan dengan label 'sehat'," Jacob Suher, seorang mahasiswa doktoral di University of Texas di Austin dan penulis utama studi tersebut,

"Penelitian ini menemukan bahwa orang memiliki keyakinan bawah sadar yang mana makanan sehat kurang mengisi dari makanan yang tidak sehat," katanya. "Hal ini menyebabkan orang menjadi lapar setelah makan, memesan dalam jumlah yang lebih besar, dan orang akan cenderung memilih makanan dengan label sehat daripada yang tidak sehat."

Suher dan rekan-rekannya mengatakan masalah bisa lebih buruk jika makanan tidak sehat digambarkan sebagai sehat.

Dalam penelitian masa depan, mereka akan melihat apakah makanan organik tertentu dapat mempengaruhi dalam keputusan konsumsi. Mereka juga ingin mempelajari bagaimana label mempengaruhi berapa banyak yang kita konsumsi saat makan untuk merasa kenyang vs makan untuk kesenangan.

"Jenis modus dalam makan menentukan apakah sebuah label bisa menambah atau mengurangi tingkat konsumsi," kata Suher.

Apa yang dimaksud dengan “Sehat” itu?

Liz Weinandy, R.D. dari The Ohio State University Wexner Medical Center mengatakan bahwa adanya pedoman penatalaksanaan obat dan makanan adalah untuk menjaga supaya produk makanan yang tidak sehat terhindar dari penggunaan kata “sehat”.

“Namun, ada banyak kemungkinan bahwa makanan yang tidak sehat atau kurang sehat dalam persepsi seseorang yang berdasar pada pedoman tersebut”.

Mendefinisikan sehat pada label makanan tidak selalu sederhana. Weinandy menggunakan susu coklat sebagai contoh.

"Susu memiliki banyak nutrisi di dalamnya, termasuk kalsium, riboflavin, kalium, yodium, protein dan diperkaya dengan vitamin D. Apakah menambahkan cokelat itu membuatnya tidak sehat ?," katanya. "Anda akan menemukan argumen di sisi lain, tapi bagaimana kita memandang dari segi keseluruhan, dalam hal ini pola makan total, bukan hanya apakah susu coklat ataupun susu putih (tanpa coklat)."

Suher mengatakan menggambarkan suatu makanan dengan kata ‘sehat” adalah taktik yang umum dilakukan oleh pasar untuk meningkatkan pemasaran. Temuan lain dari penelitian ini adalah mengganti kata "sehat" dengan kata "bergizi" mungkin mendorong orang untuk makan lebih sedikit.

"Menggambarkan makanan padat kalori (seperti: roti) sebagai makanan sehat, memiliki efek yang sungguh ironi yakni meningkatkan porsi makan, pasar menggambarkan makanan yang mereka jual sebagai makanan yang “bergizi”. Dengan cara ini pasar dapat memuaskan konsumen tanpa meningkatkan kemungkinan konsumsi yang berlebihan.

Bijak dalam memilih makanan

Weinandy mengatakan makanan yang harus diperhatikan adalah mereka yang tinggi kalori meskipun dalam ukuran kecil. Ini akan mencakup kacang, biji-bijian, dan minyak.

"Ini tidak berarti kita tidak diharuskan makan biji-bijian," katanya, "tetapi kita harus memperhatikan jumlah."

Mindy Haar, Ph.D., dari New York Institute of Technology Sekolah Profesi Kesehatan, adalah ahli gizi terdaftar dan rekan dari Akademi Nutrisi dan Diet. Dia menyarankan konsumen untuk memeriksa label untuk ukuran porsi.

Haar mengatakan Healthline bahwa produsen cepat untuk menangkap tren makanan. Mereka tahu sekali sesuatu memiliki konotasi "sehat", konsumen mungkin tidak memeriksa label makanan.

Dia menunjuk ke diet bebas gluten, yang terutama digunakan untuk mengobati penyakit Celiac. Sekarang, produk dengan "bebas gluten" label memiliki reputasi yang sehat. Haar memperingatkan makanan ini kadang-kadang sarat dengan gula dan pati lainnya. Mereka dapat diproses dan rendah lemak dan serat.

"Gluten free tentu tidak berarti bebas lemak atau rendah lemak, jadi beberapa produk mungkin tinggi dalam kategori lemak juga," katanya.

Tips Menghindari konsumsi yang berlebihan

"Banyak orang akan makan sesuatu hanya karena rasanya yang enak dan tersedia," kata Weinandy. "makan dengan kegiatan lain bisa sangat berbahaya, makan dan menonton TV atau makan dan berselancar komputer ... itu benar-benar ceroboh dan sangat mudah untuk dilakukan. "

Minum air atau minuman rendah kalori ketika Anda merasa lapar, dia menyarankan. lalu tunggu lima menit untuk melihat apakah kelaparan berlalu.

Dia juga menyarankan menggunakan mangkuk dan piring kecil karena menggunakan piring yang besar pula porsi.

Tip lain Weinandy adalah mengambil porsi secukupnya dan tidak melebihi kapasitas piring, setelah selesai makan tunggu hingga lima menit untuk tambah porsi bila masih merasa lapar.

"Sebagian besar dari kita tidak tahu berapa banyak makanan yang kita makan," kata Weinandy. "Label makanan biasanya menunjukkan standar penyajian. Hal ini sangat membantu untuk dalam menyajikan porsi yang layak dikonsumsi. Pengetahuan adalah kunci di sini. "